Doce Dia dos Namorados

Por Ananda Dias

Falta pouco para o Dia dos Namorados, e você já escolheu o que vai dar para o seu parceiro/a? Não?  Então abaixo fiz uma lista de TOP 5 de “presentes gastronômicos” para facilitar e deixar esse dia muito mais especial.

1. Cupcakes decorados

Alem de estarem na moda, os cupcakes são uma ótima opção para agradar a pessoa amada de uma forma colorida, diferente e saborosa.

2. Coração de chocolate de renda

Eles são românticos e criativos, e você pode optar em coloca-los dentro de uma caixinha de presente ou com bombons dentro.

3. Brigadeiros Gourmet

Amado pela maioria, o brigadeiro gourmet é um dos doces mais apreciados por todos e, com certeza, não poderia ficar de fora. Com variedade de sabores ele é uma ótima opção de presente.

4. Morango com chocolate

A combinação perfeita do morango com chocolate é muito romântica e tradicional, nunca sai de moda e, com certeza, é uma das melhores opções e pode ser acompanhada com um bom espumante.

                                      

5. Bombons

O último e o mais conhecido da nossa lista. As caixas de bombons são as mais procuradas no dia dos namorados, alem de poder variar nos sabores elas são irresistíveis.

                        Agora é só fazer sua escolha e curtir o Dia dos Namorados! 

Imagens:

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Ananda Dias é formada em gastronomia e atriz do grupo teatral A Ordem do Caos. Além disso, escreve sobre culinária para o AODC Notícias.

Receita de pão de queijo

Por Ananda Dias

Eu, como filha de mineira, não poderia deixar de falar dele, o famoso pão de queijo que sempre está presente em muitos cafés da manhã e da tarde de todo o país. Uma receita tipicamente brasileira; sua origem ainda é incerta, mas acredita-se que tenha surgindo em Minas Gerais e se tornou popular nos anos 50.  Abaixo resolvi postar uma receita tirada do livro 400g, espero que possam se deliciar.

Ingredientes:

250ml de leite                                                     190ml de óleo

250ml de água                                                     600g de polvilho doce

5 ovos                                                                600g de queijo-de-minas curado ralado

Sal (conforme o teor de sal do queijo)                  Manteiga s/sal para untar

Preparo:

1.  Ferva o leite, o óleo e a água e escalde o polvilho.
2. Depois de escaldado, misture os ovos um a um, o queijo e o sal até formar uma massa.    
3. Faça bolinhas e disponha em assadeira untada.
4. Asse em forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente trinta minutos.
5. Sirva-se 

I,     Imagem: http://www.teclasap.com.br/wp-content/uploads/2013/12/pao-de-queijo.jpg  

Ananda Dias é estudante de gastronomia e atriz do grupo teatral A Ordem do Caos. Além disso, escreve sobre culinária para o AODC Notícias.

Feirinha da Liberdade

Por Ananda Dias

Ainda falando de comida que rua, não podia deixar de mencionar uma das minhas feiras preferidas em São Paulo, hoje vamos mostrar um pouco da feira da Liberdade.

 Ela acontece todos os Sábados e Domingos, das 9h às 18h na Praça da Liberdade próxima ao metrô Liberdade. A feira recebe variados grupos de visitantes que possuem em comum a busca pelos prazeres da culinária japonesa e chinesa. Lá você pode encontrar pratos como: o tradicional yakissoba, yakimeshi, guioza, tempurá, sushi, sashimi, e também espetinhos de camarão, bolinhas de carne e queijo, etc.

 A feira é bem cheia, principalmente no horário de almoço e por ter preços bem acessíveis. Além da culinária, lá também se encontram artigos japoneses e chineses. Visitá-la é uma ótima oportunidade de conhecer um pouco da culinária oriental, as barraquinhas dão pequenas amostras da comida para motivar os visitantes a comer e somos sempre muito bem atendidos com agilidade. Foi uma das feiras que mais gostei de visitar, pois os alimentos são bem diversificados e a experiência gastronômica foi ótima e com muitos aprendizados, valeu muito a pena conhecer.  

Fotos: Ananda Dias

Ananda Dias é estudante de gastronomia e atriz do grupo teatral A Ordem do Caos. Além disso, escreve sobre culinária para o AODC Notícias.

Feliz Natal

Por Ananda Dias

Ahhhhh o Natal é época de confraternizar, ficar com a família, com boas conversas, risadas, felicidade e muita comida. Então resolvi mostrar a importância dessa data em alguns países e falar sobre suas mesas natalinas.

EUA

É uma data muito importante para os americanos já que a maioria da população é cristã. Eles comemoram o Natal somente no dia 25 de Dezembro diferente dos brasileiros que fazem jantares na véspera do dia. Sua ceia é muito parecida com o jantar de Ação de Graças (Thanksgiving Day) com o peru, legumes e tortas.  Mas assim como os brasileiros, também montam árvores de Natal, as casas são iluminadas e a imagem do Papai Noel é muito presente.

                        

                                    

ITÁLIA

Já os italianos não economizam na hora de montar a ceia, eles fazem do Natal uma verdadeira festa e um enorme banquete para comemorar. Os pratos são bem diversificados como: Peixe, massas, saladas, queijo, frutas, chocolates, lentilhas, pudins e, é claro, o panetone.  Em suas tradições eles acreditam que comer nozes ajuda na fertilidade da terra e cria laços de família, por isso seus doces geralmente contêm nozes. Além disso, eles possuem uma forte tradição de enfeitar a noite de Natal com presépios.

ÁFRICA DO SUL

Com uma gastronomia rica, bonita e diversificada, a África do Sul tem influências inglesas com torta de carne, legumes, pudim, arroz com passas e, é claro, o Peru de Natal. Por ser um país que comemora a data durante o verão, os africanos costumam fazer sua ceia de Natal em mesas do lado de fora das casas, em jardins ou no quintal dos familiares. Além disso, para eles a árvore de natal com presentes é indispensável.

RÚSSIA

Já na Rússia o Natal é um pouco diferente, a celebração acontece no dia 7 de Janeiro. Eles têm o costume de celebrar com toda a família e, em algumas casas, lugares especiais são colocados para entes queridos que já faleceram.  Sua ceia é basicamente composta por frutas, grãos e ausência de carne, a comida varia de região para região. Para eles os grãos simbolizam a esperança, sementes a paz e o mel a felicidade. Em seu cardápio também aparecem: mel, peixes, nozes, arroz, ervilhas, batatas e Kutya (um pudim de grãos, passas, mel, nozes e sementes de papoila) etc...

                   

Fontes fotos:  

1- http://blog.efacil.com.br/wp-content/uploads/2011/12/eFacil_DiadoSamba2.jpg

2- https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIIJ_fuFRIPEkSQDvl7u-T1-HCuuKxMIJSqR8RQoPwCLTC1CmSUGGt4ZeIVH98-PIDdxuqrfcQP90WvFZCGZlULd8Q-EJp6ylHgczhF5tpTKUXZ97mnO8HN0piOk_gC35xarHqvApgQ_Y/s1600/PANETONE-de- NATAL.jpg

3- http://p2.trrsf.com/image/fget/cf/619/464/img.terra.com.br/i/2012/11/07/2632162-2034-rec.jpg

4- https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjz-PRRSH0tecuYODixu1XoyShweBmCM6hMgZDuqP7RY6zpHErxZG-SfuTMviq886xmk86iR9PHC3lfMAV8yxsDz2W5CL-OoKts_UlY3lL6OBFjIis5t-hnbRxIulDMCeq5iECq0YnH-PCT/s1600/kutia_naco.jpg

Fontes textos: 

1- http://port.pravda.ru/russa/06-01-2011/31011-natal_russia-0/

2- http://www.petitgastro.com.br/a-ceia-de-natal-e-seus-diferentes-costumes-no-mundo/

3- http://correiogourmand.com.br/info_01_cultura_gastronomica_15_grandes_datas_festivas_natal_03_ceias.htm

Ananda Dias é estudante de gastronomia e atriz do grupo teatral A Ordem do Caos. Além disso, escreve sobre culinária para o AODC Notícias. 

Kantuta

Por Ananda Dias

Hoje resolvi falar um pouco sobre a feira da Kantuta devido às pesquisas que tive que fazer para a elaboração do meu TCC, um dos lugares escolhidos para fazer visitação foi a feira.

 Localizada na Praça da Kantuta próxima ao metro Armênia, a feira é um pedaço da Bolívia no Brasil, lá você é o “estrangeiro”.

A feira mostra um pouco da cultura Boliviana para todos, desde as malhas de Lã de Lhama, flautas de pã, artigos bolivianos, até sua gastronomia “exótica” como corações de boi no espeto, Chicha de Mani (uma espécie de suco de amendoim), empanadas, salteñas (empanadas que eu provei e aprovei) e muito mais.

A feira acontece todos os Domingos das 11h às 19h. O modo mais rápido de se chegar lá é pelo metrô Armênia. Existem datas festivas para eles que são: "Festa das Alacitas", em 24 de janeiro; Carnaval; Dia das Mães; Independência da Bolívia, em 6 de agosto; aniversário de cidades bolivianas, Dia das Crianças e Natal, onde ocorrem mais apresentações folclóricas, músicas e danças.

Vale muito a pena conferir, abaixo uma sequência de fotos que tirei da feira:

Ananda Dias é estudante de gastronomia e atriz do grupo teatral A Ordem do Caos. Além disso, escreve sobre culinária para o AODC Notícias.

Fast Food x Junk Food

Por Ananda Dias

Qual a diferença entre fast food e junk food? Será que todo fast é um junk? Ou devemos tomar cuidado para não confundir? Quando se trata do ramo de alimentação alguns termos são dados e hoje eu vou falar um pouco sobre o Fast Food e o Junk Food.

O termo Fast food, que em português significa “comida rápida” é um termo utilizado para nos referimos a alimentos que são preparados e servidos em um curto espaço de tempo, onde por sua maioria é procurado por pessoas que querem se alimentar de uma forma rápida. É um serviço que visa a rapidez, padronização e possui formas mecanizadas de se trabalhar. Nos anos 40 os drive-in eram famosos e foi aí que as “lanchonetes fast food” surgiram; como uma forma de evolução dos drive-in, e foram os irmão McDonald que apostaram nessa ideia e fizeram da cozinha uma grande “linha de produção”, assim tendo seu patrimônio multiplicado rapidamente.  Hoje esse método é mundialmente conhecido e já virou um estilo de vida para muitos, algo que vem sendo criticado já que a maioria das produções industrializadas consiste de sanduíches, pizzas e salgados, ou seja, alimentos considerados “não saudáveis”. Atualmente estão entre as redes de fast foods mais conhecidas do Brasil Subway, McDonald’s, Bob’s, Giraffas,  Habib’s , Burger King entre outros.  

Já a Junk Food, que em português significa “comida lixo” é um termo utilizado para nos referimos as comidas que são consideradas calóricas, alimentos esses onde não encontramos muitos nutrientes, proteínas, vitaminas, justamente ao contrário, encontramos altos níveis de gordura, açúcar, sal e etc. Acredita-se que esse termo foi criado pelo cientista e defensor nutricional Michael Jacobson que era diretor do Center for Science in the Public Interest em Washington. Hoje os Junk Food se tornar muito comuns devido a facilidade de serem encontrados em supermercados e lojas, não são necessários muitos preparos, podem ser ou não congelados, são armazenados por um longo espaço de tempo e são relativamente baratos, além de serem considerados “comida não saudável”. Alguns médicos atribuem casos de diabetes, obesidade, hipertensão entre outros, a este estilo de alimentação.

Será que todo fast é um junk? É natural que devido a correria do dia-a-dia as pessoas tendem a se alimentarem com mais rapidez, mas isso não significa que não possa ser de uma forma saudável. E existem hoje em dia várias lanchonetes e restaurantes especializadas em fast food saudável, portanto as pessoas podem sim ter mais opções e conciliarem alimentação rápida com qualidade. 

Imagens

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http://www.deltadentaliablog.com/wp-content/uploads/2013/06/junk-food.jpghttp://www.senhorsabor.com.br/wp-content/uploads/2012/11/Foto_111-Caesar-Salad-menor.jpg

Ananda Dias é estudante de gastronomia e atriz do grupo teatral A Ordem do Caos. Além disso, escreve sobre culinária para o AODC Notícias.

Comida De Rua

Por Ananda Dias

Foto: Sheila Oliveira

Quem nunca se alimentou na rua? Na correria do dia-a-dia, saindo do trabalho ou escola, quem nunca se deparou com carrinho de cachorro quente? Ou com uma barraca de pastel?  E não tem coisa melhor do que experimentar as iguarias servidas nas grandes metrópoles.

É difícil encontrar quem não goste de uma barraca de tapioca, milho verde, caldo de cana, cachorro quente entre outros, são alguns dos “quitutes” que podem ser tão irresistíveis quanto se alimentar em um restaurante.  Hoje a comida de rua, como são chamadas, não só invadem o paladar dos paulistanos mas, também, de todo o Brasil e fazem chefs se aperfeiçoarem a uma nova forma gastronômica com qualidade e preço acessível.

“Infelizmente ainda visto por alguns como “Não seguro”, ” Não higiênico” ou “Não saudável”, a cozinha de rua vem conquistando seu espaço pouco a pouco.  Porem é uma pena que em uma cidade tão diversificada culturalmente como São Paulo a legislação não colabore muito. Só são permitidos pela regulamentação oficial: barracas de pasteis, caldo de cana e cachorro quente.  Mas hoje corre na Câmara Municipal um projeto de lei que autoriza a venda de comidas de rua em São Paulo.                                  

Além dos costumes, história e tradições, a culinária é uma das muitas outras formas culturais de representar um povo. Quando a mesma é de qualidade, não precisa ser feita só por grandes chefs de restaurantes renomados, mas também podem ser feita pela “tia do pastel”, “o moço do yakisoba” e pelo “tio do açaí”, o que importa são seus temperos, sabores, originalidade gastronômica e que mais novas barraquinhas se espalhem pelas ruas, contagiando ainda mais o paladar de todos.

Ananda Dias é estudante de gastronomia e atriz do grupo teatral A Ordem do Caos. Além disso, escreve sobre culinária para o AODC Notícias.

A história do Brownie

Por Ananda Dias

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Típico da culinária dos EUA, o Brownie é um dos bolinhos de chocolate assados preferido dos americanos, que conquistou grande parte do mundo com o seu sabor leve de chocolate meio amargo, geralmente acompanhado por sorvetes e geleia, tornou-se uma das sobremesas mais apreciadas.  Acredita-se que ele tenha surgido no séc. XX e alguns possuem a teoria de que uma dona de casa estava em sua cozinha fazendo um bolo quando se esqueceu de adicionar fermento a sua mistura, mesmo percebendo o erro ela resolveu tira-lo do forno e cortá-lo em cubos, servindo e chamando-o de brownie. 

Hoje existem varias formas de brownie, com caldas e raspas de chocolate. A cada dia ganhando apresentações diferenciadas e conquistando o paladar e mais admiradores.

   Brownie:

• 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• 1 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
• 4 ovos
• 2 ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de manteiga sem sal (200g)
• 1 pitada de sal
• 1 xícara (café) de café
• 2 xícaras (chá) de chocolate meio-amargo picado
• 1 xícara (chá) de amêndoas

Modo de fazer.

Brownie: em um recipiente, misture a farinha de trigo com o chocolate em pó, reserve.
Bata bem os ovos com o açúcar na batedeira até formar um creme branco. Acrescente a manteiga, o sal, o café, a mistura de farinha com chocolate e mexa bem até ficar homogêneo. Despeje a massa em uma forma untada e forrada com papel manteiga. Salpique os pedaços de chocolate amargo e as amêndoas. Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 25 minutos.

Créditos

 Receita -  http://receitas.eduguedes.com.br/brownie-de-chocolate-e-amendoas-e-trufa-caseira/

Ananda Dias é estudante de gastronomia e atriz do grupo teatral A Ordem do Caos. Além disso, escreve quinzenalmente sobre culinária, sempre às segundas-feiras, para o AODC Notícias.

Brigadeiro – O Doce Brasileiro

Por Ananda Dias

Hummm... Quem não gosta de um brigadeiro? E foi pensando nisso que resolvi fazer um pequeno texto para explicar a origem desse doce que alegra nossas festas e delicia nosso paladar com seu sabor.

Um doce típico brasileiro, o brigadeiro ou “negrinho” (como é chamado no Rio Grande do Sul) ficou conhecido nos anos 40, durante a campanha do brigadeiro Eduardo Gomes pelas eleições presidenciais. Dizem que o doce teria sido criado durante a primeira campanha e foi feito para arrecadar fundos. Logo, durante as festas o doce ficou conhecido como “docinho do Brigadeiro”. Sua propaganda era “Vote no Brigadeiro que é bonito e solteiro”. Dessa forma, as mulheres da campanha também distribuíam o docinho para ganhar votos.

Apesar de tanta fama, Eduardo Gomes perdeu as eleições para o então General Eurico Gaspar Dutra, mas ainda assim deixou seu legado em forma de doce. Hoje, podemos encontrar diversos tipos de brigadeiro: de chocolate branco, de Nutella, com nozes e até mesmo com licores e afins, o que vale é a criatividade. 

Curiosidade: Em outros países o brigadeiro é conhecido como Trufa Brasileira.

Imagens: http://bit.ly/11QfVRB e http://bit.ly/TNpDyn

Ananda Dias é estudante de gastronomia e atriz do grupo teatral A Ordem do Caos. Além disso, escreve quinzenalmente sobre culinária, sempre às segundas-feiras, para o AODC Notícias.

Como podemos diferenciar produções na cozinha sem levar muito tempo?

Por Ananda Dias

Abaixo,  escolhi uma receita divulgada no dia 10 de outubro de 2012 pelo jornal Folha de São Paulo, por Betty Kövesi.

Frango Crocante Simples de Forno

Ingredientes	Quantidade
Manteiga	30 gramas
Sobrecoxas (sem pele)	8 peças
Sal Refinado	1 colher (chá)
Suco de Limão Tahiti	½ colher (sopa)
Bolachas Salgadas	1 pacote
Páprica	1 colher (chá)
Pimenta do Reino	Q.B

 Modo de preparo:

- Pré-aqueça o forno em uma temperatura moderada;

- Lave o frango;

- Faça alguns cortes pequenos para que o tempero penetre facilmente;

- Em um bowl, coloque o sal, suco, a pimenta e misture;

- Passe esses temperos pelo frango. Reserve;

- Derreta a manteiga no fogão e passe-a no frango;

- Amasse as bolachas ate obter migalhas finas, coloque-as em um bowl e acrescente a páprica;

- Passe o frango na mistura;

- Coloque o frango em um refratário e leve-o ao forno coberto com papel alumínio. Deixe por 20 minutos;

- Retire o papel alumínio e deixe o frango no forno por mais alguns minutos até dourar.

Obs: Se preferir, as bolachas podem ser substituídas por amêndoas.

Ananda Dias é estudante de gastronomia e atriz do grupo teatral A Ordem do Caos. Além disso, escreve quinzenalmente sobre culinária, sempre às segundas-feiras, para o AODC Notícias.

O que é Gastronomia?

Por Ananda Dias

O nome Gastronomia vem da combinação das palavras gregas gastros, que significa “estômago” e nomia, que significa “conhecimento”. É um ramo que engloba o conhecimento entre culinária, bebidas, as formas de preparo, técnicas e os aspectos culturais dos alimentos. 

O uso da gastronomia sempre esteve presente na humanidade. Seu início foi na pré-história, quando o homem primitivo, por meio da descoberta do fogo, deixou de consumir somente alimentos crus e descobriu que alguns deles poderiam ser modificados, mudando até o seu sabor.

A comida, por ser conhecida como uma das melhores formas de prazer, fez com que as pessoas se interessassem e procurassem entender mais a seu respeito. Da antiguidade, até os tempos atuais, fez e faz transformações sociais e políticas. A gastronomia segue o homem desde os primórdios: os nômades passaram a ser agricultores, começando, então, a comer o que plantavam; a partir daí, iniciou-se a criação de animais e, conforme ocorriam suas mudanças de cidade (ou até estado ou país), estes iam introduzindo aos outros povos o conhecimento diferente que tinham em relação aos alimentos.

No Brasil existe uma grande variedade gastronômica graças à cultura indígena, à chegada dos portugueses e a outros povos que vieram para cá à procura de novas terras. Possuímos, hoje, uma “miscigenação” da culinária. A maior prova disso vem do fato de que cada região brasileira possui suas próprias características gastronômicas.

A gastronomia não é apenas comida e bebida, é uma arte. Hoje, observamos sua influência na cultura, filosofia, ciência e saúde de várias partes do mundo. Trata-se de uma técnica, feita com amor, dedicação, estudo, disciplina e prática. É um ramo que cresce cada vez mais e continua atraindo admiradores e estudiosos.

Ananda Dias é estudante de gastronomia e atriz do grupo teatral A Ordem do Caos. Além disso, escreve quinzenalmente sobre culinária, sempre às segundas-feiras, para o AODC Notícias.